Usa Fascicola in CONCAT

Metti il ​​COLLATE dopo ogni campo, vale a dire nel peggiore dei casi:

SELECT DISTINCT
    CONCAT(p.FULLNAMES COLLATE Latin1_General_CI_AS, 
      (CONCAT(' ' COLLATE Latin1_General_CI_AS, 
          p.SURNAME COLLATE Latin1_General_CI_AS))) AS NAME
FROM Person p