Prima di tutto, per poter leggere tutti i dati significativi, il tuo database deve essere in modalità di ripristino completo. Altrimenti probabilmente non troverai molto lì. Ci sono due modi per farlo. Utilizzo di funzioni SQL non documentate e strumenti di terze parti.
Funzioni SQL:
DBCC LOG e fn_dblog:maggiori dettagli qui e qui
Strumenti di terze parti:
Toad per SQL Server (in realtà fa molto di più della lettura dei registri) e Registro ApexSQL (si concentra solo sulla lettura dei registri delle transazioni).