Assicurati che le tue colonne utilizzino il tipo nvarchar(...), piuttosto che varchar(...). Il primo è Unicode, il secondo è ASCII.
Inoltre, assicurati che le regole di confronto predefinite del database siano impostate su Accent Sensitive e che le tue colonne siano archiviate in questo modo. Potresti anche voler controllare le regole di confronto predefinite dell'istanza, poiché ciò influisce sulle regole di confronto predefinite per i database di sistema, in particolare tempdb.