Mi sembra che tu abbia intenzione di utilizzare il tipo di dati varchar(MAX) per lo scopo previsto.
Quando i dati in un tipo di dati MAX superano 8 KB, viene utilizzata una pagina di overflow. SQL Server 2005 assegna automaticamente un indicatore di overflow alla pagina e sa come manipolare le righe di dati allo stesso modo in cui manipola altri tipi di dati.
Per ulteriori letture, consulta la documentazione in linea:char e varchar
