Devi ricostruire dal sorgente. Non c'è modo di cambiarlo in una distribuzione binaria.
Quando esegui configure , imposta la variabile d'ambiente PYTHON al percorso completo di python binario che desideri utilizzare, ad esempio
./configure --other-stuff ... PYTHON=/usr/bin/python2.6
Potresti provare a infastidire le persone di EnterpriseDB per aggiornare le loro routine di build, suppongo. Non sono sicuro con quali criteri scelgano la versione Python. In alternativa, magari installa da MacPorts.
