Supponendo che il file non tenti mai di citare i suoi campi:
L'opzione che desideri è "con virgolette", vedi http://www.postgresql.org/docs/8.2/static/sql-copy.html">http:// www.postgresql.org/docs/8.2/static/sql-copy.html
Sfortunatamente, non sono sicuro di come disattivare del tutto l'elaborazione delle citazioni, un trucco sarebbe specificare un carattere che non appare affatto nel tuo file.
