Questo fa il trucco senza la funzione date_trunc (più facile da leggere).
// 2014
select created_on::DATE from users group by created_on::DATE
// updated September 2018 (thanks to @wegry)
select created_on::DATE as co from users group by co
Quello che stiamo facendo qui è trasmettere il valore originale in un DATE rendendo i dati temporali in questo valore irrilevanti.