Postgres si spegne immediatamente quando viene avviato con docker-compose

Se guardi l'output del tuo registro, verso la fine vengono visualizzate le seguenti righe:

local-postgres9.5 | server stopped
local-postgres9.5 |
local-postgres9.5 | PostgreSQL init process complete; ready for start up.

Apparentemente, l'arresto e il riavvio del server Postgres fa parte del processo di inizializzazione. Infatti, la penultima riga dice

local-postgres9.5 | LOG:  database system is ready to accept connections.