È divertente come scrivere una domanda ti faccia pensare e in realtà aiuta molto a immaginare una soluzione per il tuo problema.
Sono stato in grado di risolvere questo problema semplicemente aggiungendo la parte di impaginazione della query a una sottoquery della mia query principale, anziché alla query principale stessa.
Ad esempio, invece di fare:
SELECT client.id, client.name ...
FROM clients AS client
LEFT JOIN client_account_types AS cat ON client.id = cat.client_id
FULL JOIN account_types AS at ON cat.account_type_id = at.id
ORDER BY client.name ASC
LIMIT 10 OFFSET 30;
Sto facendo questo:
SELECT client.id, client.name ...
FROM (
SELECT * FROM clients
ORDER BY name ASC
LIMIT 10 OFFSET 0
) AS client
LEFT JOIN client_account_types AS cat ON client.id = cat.client_id
FULL JOIN account_types AS at ON cat.account_type_id = at.id;
Spero che questo aiuti anche altre persone.