Troppe persone l'hanno provato, ed è una cattiva idea. Molte delle tue query, in particolare i join, diventeranno complicate e lente. Inoltre, non potrai avere vincoli di chiave esterna per garantire l'integrità dei dati.
I database relazionali sono bravi a gestire milioni di righe in una tabella. Mantieni il tuo schema normalizzato.