Un po' più di esplorazione mostra che quanto segue farà il lavoro:
new Sequelize('mydb', undefined, undefined, {
host: '/var/run/postgresql',
dialect: 'postgres'
});
La connessione effettiva è gestita dal pacchetto 'pg' e ciò è stato documentato in un problema .
Nota, l'ho testato per funzionare con [email protected] e [email protected]