PHP memorizza solo 1048576 caratteri nell'array

La dimensione del buffer predefinita di PDO è 1 MB (1048576), prova a portarla a 2 MB (2097152)

Se stai usando PDO direttamente, passalo come 4° argomento

$pdo = new PDO(
    $dsn,
    $username,
    $password,
    array(PDO::MYSQL_ATTR_MAX_BUFFER_SIZE => 2097152)
);

Se stai usando Laravel, puoi farlo tramite il file config/database.php aggiungendo una serie di opzioni alla tua connessione

// ...
    'mysql' => array(
        'driver'    => 'mysql',
        // ...
        'charset'   => 'utf8',
        'collation' => 'utf8_unicode_ci',
        'prefix'    => '',
        'options'   => array(
            PDO::MYSQL_ATTR_MAX_BUFFER_SIZE => 2097152
        ),
    ),
// ...