Recupera le opzioni per la seconda casella a discesa dal DB in base alla prima casella a discesa

Fai eco alla tua selezione finale fuori dal giro.

 while ($row = mysqli_fetch_array($r)) 
 {
      echo '<option value="'.$row['employee_name'] . '>"'.$row['employee_name'] .'</option>';

 }
 echo "</select>";