Funzione date() di MySQL restituirà un valore DATEIME o TIMESTAMP senza informazioni su ora/minuto/secondo, il che significa che riduci la precisione al giorno del valore.
Quindi tutto ciò che devi fare è raggruppare per quello e quindi aggiungere le tue funzioni aggregate alle colonne giuste.
SELECT date(order_placed_date)
, COUNT(id) AS num_orders
, SUM(order_total) AS daily_total
FROM [Table]
GROUP BY date(order_placed_date)