Non hai bisogno di quel modo tradizionale, puoi usare extract funzione come:
extract($_POST);
Questo renderà tutti gli indici come variabili con valori.
In altro modo, per archiviare nel database, puoi sia serialize valori o archiviare in JSON formato. E quindi archivia i valori dell'intero modulo come voce singola nel DB (se non c'è nulla di relazionale e lo scopo è solo quello di memorizzare i valori.)
