$mysqlDateTime = "2012-07-30 10:12:39";
Se hai solo bisogno della data da quello, puoi usare qualcosa come questo (facile):
list($date, $time) = explode(" ", $mysqlDateTime);
echo $date;
Tuttavia, puoi usare anche qualcosa del genere:
echo date("Y-m-d", strtotime($mysqlDateTime));
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