Ho eseguito un semplice test:creare 3 tabelle, una per contenere i dati stessi con due colonne e ID (int) e i dati (varchar[120]), un'altra tabella che utilizza l'ID come chiave esterna e un'ultima che utilizza i dati come chiave esterna:
CREATE TABLE `dados` (
`id` int(10) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(120) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`),
UNIQUE KEY `name` (`name`) USING BTREE,
KEY `idx` (`id`,`name`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=1 DEFAULT CHARSET=utf8;
CREATE TABLE `refINT` (
`id` int(10) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`dado` int(10) unsigned NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`),
KEY `id` (`dado`),
CONSTRAINT `id` FOREIGN KEY (`dado`) REFERENCES `dados` (`id`) ON DELETE NO ACTION ON UPDATE NO ACTION
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=1 DEFAULT CHARSET=utf8;
CREATE TABLE `refSTR` (
`id` int(10) unsigned NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`dado` varchar(120) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`),
KEY `nome` (`dado`),
CONSTRAINT `nome` FOREIGN KEY (`dado`) REFERENCES `dados` (`name`) ON DELETE NO ACTION
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=1 DEFAULT CHARSET=utf8 ROW_FORMAT=DYNAMIC;
Inserito 100 record in ogni tavolo e confrontato la dimensione del tavolo finale:
dados: 192.0 KB
refINT: 32.0 KB
refSTR: 32.0 KB
Quindi suppongo che i dati NON vengano replicati nella chiave esterna varchar, beh, almeno nella versione 5.1 di MySQL.