PHP PDOException:SQLSTATE[HY000] [2019] Impossibile inizializzare il set di caratteri utf8mb4

Ho avuto lo stesso problema su CentOS, tutti i pacchetti sono aggiornati. Il problema riguardava il driver mysql. Risolto eseguendo quanto segue:

yum erase php56w-mysql
yum install php56w-mysqlnd

E riavviando il server web.