È disponibile una parola chiave DEFAULT nelle query INSERT e UPDATE che puoi utilizzare al posto di qualsiasi valore di colonna reale:
update my_table set my_column = DEFAULT where id > 300;
Come documentato nel manuale MySQL
Si noti che esiste anche una funzione DEFAULT() , come accennato in una risposta precedente; con cui puoi selezionare il valore predefinito di qualsiasi colonna da utilizzare.