La memorizzazione dei minuti (int(4) unsigned) è la strada da percorrere.
Tuttavia, invece di memorizzare giorno della settimana + ora_di_apertura, ora di chiusura (con offset),
dovresti memorizzare il minuto da lunedì 00:00 :-
Monday 18:00 = (1 - 1)*60 * 18 = 1080
Tuesday 02:00 = (2 - 1)*60 * 24 + (2 * 60) = 1560
...
// please take note shop could have different operating hour for each day
Quindi, l'ora corrente è martedì 1:30, che è :-
// mysql expression
$expr = (weekday(current_timestamp)+1) * 1440 + (hour(current_timestamp)*60) + minute(current_timestamp)
L'SQL :-
select ...
from opening_hours
where
open_time >= $expr and
close_time <= $expr;
