Non posso darti il codice esatto perché non voglio cambiare la mia installazione, ma dovresti cambiare /catalog/model/catalog/product.php e modificare la riga~14 "$query =..." in modo che restituisca la data di inizio e di fine al controller.
Quindi modifica /catalog/controller/product/category.php line~187 e aggiungi all'array "$this->data['products'][] =array(" le informazioni sulla data di inizio e di fine.
Ora dovresti essere in grado di accedere a tali informazioni e formattarle come preferisci in /catlog/view/theme/THEME/template/product/category.tpl
