(Dai commenti)
Riutilizzando lo stesso nome della query, molto probabilmente stai sovrascrivendo i risultati precedenti. Inoltre, non è così che <cfchartseries query="...">
lavori. Accetta un single query, il che significa che tutti i valori devono essere contenuti nella stessa query.
Se devi utilizzare query separate, assegna a ciascuna query un nome univoco e un <cfchartdata>
separato tag per ciascuno valore:
<cfchart format="png">
<cfchartseries type="pie">
<cfchartdata item="% Open" value="#qTotalOpen.TotalNumber#">
<cfchartdata item="% Bounce" value="#qTotalBounced.TotalNumber#">
... other values ...
</cfchartseries>
</cfchart>