Come passare più colonne a una variabile in php

È necessario utilizzare la variabile come matrice:

while($row = mysqli_fetch_array($resultNEM))
{
  $myEMPNEM = array($row['first_name'], $row['middle_name'], $row['last_name']);   
}

Oppure concatena i valori in un'unica stringa:

while($row = mysqli_fetch_array($resultNEM))
{
  $myEMPNEM = $row['first_name'] . " " . $row['middle_name'] . " " . $row['last_name'];
}