sudo chown -R $USER:$USER /var/www
funziona, cambia il proprietario nel mio utente invece dell'utente root. Continuo a non capire perché il mio utente aveva già i diritti sudo e tutte quelle autorizzazioni. Era l'utente che ho creato durante l'installazione di Ubuntu18.04, quindi non dovrebbero esserci problemi o idk.