MySQL raggruppa i risultati per periodi di tempo

Con poche informazioni sui tuoi tavoli questa non è altro che un'idea di base per te, ma potresti fare qualcosa del genere:-

SELECT COUNT(*)
FROM
(
    SELECT a.TimeStamp AS ThisTimeStamp, MIN(b.TimeStamp) AS NextTimeStamp
    FROM SomeTable a
    INNER JOIN SomeTable b
    ON a.TimeStamp < b.TimeStamp
    GROUP BY a.TimeStamp
) Sub1
WHERE Sub1.ThisTimeStamp < (Sub1.NextTimeStamp - 600)

Ottieni tutti i timestamp e uniscili a tutti gli altri timestamp che sono maggiori e usa MIN per restringerlo al timestamp successivo più grande. Quindi da quello seleziona il conteggio in cui la differenza è inferiore a 600 secondi (supponendo timestamp unix).

MODIFICA - Se vuoi che il numero di intervalli di oltre 10 minuti negli eventi per gli utenti sia limitato, allora:-

SELECT COUNT(*)
FROM
(
    SELECT a.user_id, a.TimeStamp AS ThisTimeStamp, MIN(b.TimeStamp) AS NextTimeStamp
    FROM SomeTable a
    INNER JOIN SomeTable b
    ON a.TimeStamp < b.TimeStamp
    AND a.user_id = b.user_id
    GROUP BY a.user_id, a.TimeStamp
) Sub1
WHERE Sub1.ThisTimeStamp < (Sub1.NextTimeStamp - 600)