Di solito uso il file delle proprietà per creare automaticamente un database quando utilizzo Spring, e di seguito è riportato come è fatto, spero che funzioni, quindi lo modificherai in base alle tue esigenze.....
database.driver=com.mysql.jdbc.Driver
database.url=jdbc:mysql://localhost:3306/userdb?createDatabaseIfNotExist=true
database.user=root
database.password=root
hibernate.dialect=org.hibernate.dialect.MySQLDialect
hibernate.show_sql=true
hibernate.hbm2ddl.auto=create
