Dovresti considerare l'utilizzo di utf8 per memorizzare il tuo testo.
Puoi farlo durante la creazione del database:
CREATE DATABASE mydb
DEFAULT CHARACTER SET utf8
DEFAULT COLLATE utf8_general_ci;
Puoi anche configurare mysql all'installazione o all'avvio per utilizzare utf8 (vedi Manuale MySQL)
Le pagine di manuale di mysql coprono tutti gli aspetti del set di caratteri e delle regole di confronto:http:/ /dev.mysql.com/doc/refman/5.0/en/charset.html
Il set di caratteri della connessione può essere modificato da
SET CHARACTER SET utf8
Maggiori dettagli qui e nel capitolo Supporto per set di caratteri
