Converti la colonna varchar fino ad oggi in mysql a livello di database

UPDATE `table`
SET `column` = str_to_date( `column`, '%d-%m-%Y' );

Ulteriori informazioni su STR_TO_DATE funzione.

Poiché il nome della tua colonna è date1 , puoi sostituire column con date1 nella sintassi di cui sopra, e il codice deve essere:

UPDATE `table`
SET `date1` = str_to_date( `date1`, '%d-%m-%Y' );