AHA! Sembra che avessi già alcune informazioni sulla tabella codificate in latin1 e ho stupidamente cambiato i database in utf8 senza convertire.
L'esecuzione di quanto segue ha corretto la tabella currency_types:
mysqldump -u root -p --opt --default-character-set=latin1 --skip-set-charset DBNAME > DBNAME.sql
mysql -u root -p --default-character-set=utf8 DBNAME < DBNAME.sql
Ora devo solo assicurarmi che l'altro contenuto generato dopo lo switch latin1> utf8 non sia incasinato da quello :(
