Sì, puoi, ma sono abbastanza sicuro che ignorerà tutti gli indici che hai sulla colonna. Ed è disgustoso.
Qualcosa come
SELECT * FROM the_records
WHERE replace(replace(replace(name, '''', ''), ',', ''), '&', '') = $NAME
A proposito, prendere una variabile get del genere e inserirla nella query mysql può essere maturo per l'iniezione di sql per quanto ne so.
pg, so che hai detto che non puoi modificare/aggiornare il contenuto nel database da cui stai selezionando, ma qualcosa ti impedisce di creare una tabella in un altro database a cui hai accesso in scrittura? Potresti semplicemente creare una mappa di nomi URL con nomi di attività commerciali e sarebbe lento solo la prima volta che esegui il metodo di sostituzione.
