Bene, PMA mi ha aiutato a rispondere a questa mia domanda.
Per superare questo è necessario rimuovere la parte delimitante della procedura, in modo che le tue domande diventino come:
DROP PROCEDURE IF EXISTS `add_hits`;
CREATE DEFINER=`root`@`localhost` PROCEDURE `add_hits`( In id varchar(255))
BEGIN
declare hits_bk int;
select hits into hits_bk from db_books where Book_ID = id;
update db_books set hits=hits_bk+1 where Book_ID = id;
END;
Ora le domande funzioneranno.
Grazie a @Your Common Sense e @RiggsFolly per l'aiuto.