Docker (Anteprima Apple Silicon/M1) MySQL nessun manifest corrispondente per linux/arm64/v8 nelle voci dell'elenco manifest

Bene, tecnicamente non risolverà il tuo problema (eseguendo MySQL su ARM), ma per il momento potresti aggiungere platform al tuo servizio come:

services:
  db:
    platform: linux/x86_64
    image: mysql:5.7
    ...

In alternativa, considera l'utilizzo di MariaDB, che dovrebbe funzionare come sostituto drop-in come ad es. questo:

services:
  db:
    image: mariadb:10.5.8
    ...

Entrambi i modi funzionano per me su M1 con Docker Preview