JPA:come persistere una stringa in un campo di database, digitare MYSQL Text

Dato che stai usando JPA, usa il Lob annotazione (e facoltativamente la Column annotazione). Ecco cosa dice la specifica JPA a riguardo:

Quindi dichiara qualcosa del genere:

@Lob 
@Column(name="CONTENT", length=512)
private String content;

Riferimenti

• Specifica JPA 1.0:
  • Sezione 9.1.19 "Annotazione Lob"