Come anteporre una stringa a un valore di colonna in MySQL?

Puoi utilizzare CONCAT funzione per farlo:

UPDATE tbl SET col=CONCAT('test',col);

Se vuoi diventare più intelligente e aggiornare solo le colonne che non hanno già il test anteposto, prova

UPDATE tbl SET col=CONCAT('test',col)
WHERE col NOT LIKE 'test%';