Ok, l'ho capito.
Nelle note di rilascio di Grails 2.3.7 si dice di aggiornare la versione di ibernazione. Non sono riuscito a farlo.
http://grails.org/2.3.7+Release+Notes
runtime ':hibernate:3.6.10.10'
Quindi, dopo averlo fatto, ho smesso di ricevere quell'errore e ho ricevuto un altro errore
java.lang.ClassNotFoundException: null
at java.net.URLClassLoader$1.run(URLClassLoader.java:366)
at java.net.URLClassLoader$1.run(URLClassLoader.java:355)
at java.net.URLClassLoader.findClass(URLClassLoader.java:354)
at java.lang.ClassLoader.loadClass(ClassLoader.java:425)
at ....MigrationUtils.createInstance(MigrationUtils.groovy:220)
at ....MigrationUtils.getDatabase(MigrationUtils.groovy:57)
at ....MigrationUtils.getDatabase(MigrationUtils.groovy:116)
at DbmGenerateGormChangelog$_...doCall(DbmGenerateGormChangelog:52)
at ....MigrationUtils.executeInSession(MigrationUtils.groovy:132)
at DbmGenerateGormChangelog$_run_closure2.doCall(DbmGenerateGormChangelog:51)
at DbmGenerateGormChangelog$_run_closure1.doCall(DbmGenerateGormChangelog:33)
Non ho mai dovuto specificare il dialetto di ibernazione per Oracle prima, ma a quanto pare nella versione più recente del plugin di migrazione (1.3.8 attualmente), devi farlo.
dialect = "org.hibernate.dialect.Oracle10gDialect"
Stavo già specificando il dialetto per MySQL, quindi non so se avrebbe prodotto lo stesso errore se rimosso.