Come restituire un set personalizzato nella stored procedure PL/SQL

A meno che tu non sia particolarmente impostato sull'utilizzo di una raccolta, sarebbe più semplice utilizzare un cursore di riferimento:

CREATE OR REPLACE PROCEDURE sample_procedure ( 
   p_some_select_sql_result OUT SYS_REFCURSOR 
) 
AS 
BEGIN
   OPEN p_some_select_sql_result FOR
      SELECT ...
      FROM ...
      JOIN ...
      ... etc.;
END;
/

Da JDBC puoi quindi fare qualcosa del tipo:

cStmt = conn.prepareCall('{ call sample_procedure(?) }');
cStmt.registerOutParameter(1, oracle.jdbc.OracleTypes.CURSOR);
cStmt.execute();
rSet = cStmt.getCursor(1);

e puoi quindi scorrere il set di risultati come faresti con qualsiasi altro.

Potresti anche usare una funzione invece:

CREATE OR REPLACE FUNCTION sample_function RETURN SYS_REFCURSOR
AS 
   l_some_select_sql_result
BEGIN
   OPEN l_some_select_sql_result FOR
      SELECT ...
      FROM ...
      JOIN ...
      ... etc.;

   RETURN l_some_select_sql_result;
END;
/

e

cStmt = conn.prepareCall('{ ?=call sample_function }');
cStmt.registerOutParameter(1, oracle.jdbc.OracleTypes.CURSOR);
cStmt.execute();
rSet = cStmt.getCursor(1);

Ovviamente devi gestire tutti gli altri parametri che stai passando alla tua procedura/funzione reale.