1) avvia il tuo script con set define off;
(ed esegui l'intero script con il tasto F5)
o
2) usa 'DEV&'||'PROD'
invece di 'DEV&PROD'
o
3) impostare un altro simbolo di prefisso per le variabili
set define ~;
select 'drag&drop', ~column_name from ~table_name;
(ti verrà richiesto il nome_colonna e il nome_tabella, ma non 'rilascia')