come unire due tabelle per ottenere le ultime nuove righe dalla tabella 2 e il resto dalla tabella 1

Usa semplicemente NOT IN per trovare i record non corrispondenti con new_table g e raccogliere con i record recuperati da INNER JOIN

SELECT f.id_hist, f.producto, f.price
FROM TABLE(fnc_historical('JAP')) f
WHERE f.id_hist NOT IN
(SELECT DISTINCT f.id_hist
FROM TABLE(fnc_historical('JAP')) f
    inner join new_table g on (f.id_new = g.id_hist)
)
UNION
SELECT f.id_hist, f.producto, g.new_price
FROM TABLE(fnc_historical('JAP')) f
    inner join new_table g on (f.id_new = g.id_hist)