Non molto familiare con Oracle, ma forse puoi semplicemente usare round(dbms_random.value(1,4))
insieme a un CASE
espressione:
SELECT id,
CASE round(dbms_random.value(1,4))
WHEN 1 THEN 'Basic'
WHEN 2 THEN 'Silver'
WHEN 3 THEN 'Gold'
WHEN 4 THEN 'Premium'
END AS type
FROM table