puoi specifica lo schema per il tuo generatore utilizzando schema parametro:
<generator class="increment">
<param name="schema">TEST</param>
</generator>
Purtroppo, questo non è ben descritto nella documentazione di Hibernate; dovresti guardare l' API javadoc per scoprirlo.
Detto questo, Mark ha ragione riguardo all'"incremento" che non è molto efficiente, inoltre non è sicuro in un ambiente cluster.