Quindi la soluzione era abbastanza semplice per il mio caso.
Dopo aver letto alcuni articoli come questo
, ho visualizzato la mia directory phpmyadmin per trovare il config.inc.php file. Questo è quello che ancora non ho capito ma non c'era un file con lo stesso nome.
Invece, il file con il nome più vicino era config.sample.inc.php , quindi ho cambiato il nome del file e cambiato $cfg['Servers'][$i]['host'] = 'localhost'; a $cfg['Servers'][$i]['host'] = '127.0.0.1'; . Ora posso accedere con l'account phpmyadmin.