Non è cambiato di un giorno, in realtà non è cambiato affatto.
L'ora visualizzata viene spostata di un'ora. Se noti, l'ora è diventata le 23:00 del giorno precedente, anziché essere impostata su mezzanotte della data che hai specificato.
Ancora più importante, il suffisso Z nel timestamp significa che il fuso orario è UTC e 2016-11-13T23:00:00 in UTC si riferisce allo stesso momento temporale del timestamp 2016-11-14T00:00:00+01:00 . Quindi il datetime viene creato correttamente, ma ti viene appena mostrato in un fuso orario diverso in cui lo stai creando.
