Come dichiarare il nome della collezione e il nome del modello in mangusta

Prova-

mongoose.model('category', CategorySchema, 'categories');
mongoose.model('topics', TopicSchema, 'categories');
mongoose.model('articles', ArticlesSchema, 'categories');

Come menzionato nei documenti:http://mongoosejs.com/docs/api.html# index_Modello Mangusta

Vedi - https://stackoverflow.com/a/14454102/3896066