Perché i dati primaverili mongo non tornano in campo in tempo?

Il da e a le date devono essere rispettivamente l'ora più bassa e l'ora più alta per quella data; questo coprirà tutte le ore del giorno.

Per l'utilizzo dello stesso campo ("scheduledDepDateTime") con $e operatore devi utilizzare i Criteria andOperator di non il and (vedi E Query con più espressioni che specificano lo stesso campo ).

Il codice aggiornato:

Criteria criteria = new Criteria();
criteria = criteria.and("carrierCode").is("TK");

String from = "2020-02-05 00:00:00";
String to = "2020-02-05 23:59:59";
DateFormat dateFormat = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd H:m:s");
Date toDate = dateFormat.parse(to);
Date fromDate = dateFormat.parse(from);

criteria = criteria.andOperator(where("scheduledDepDateTime").gte(fromDate), where("scheduledDepDateTime").lte(toDate)));

// Query qry = new Query(criteria);
// List<SomeClassName> result = mongoTemplate.find(qry, SomeClassName.class, "collection_name");