Node Js Come scaricare il file in memoria senza scrivere il file nel sistema o senza creare il file in una directory

Potresti semplicemente inviare direttamente il flusso di richiesta al flusso di scrittura gridfs:

 const fileStorage = gfs.createWriteStream({ filename: dest });

 request.get(url)
        .on('error', function (err) { console.log(err) })
        .pipe(fileStorage)
        .on('close', callback);