Assumendo doc contiene l'istanza del documento da aggiornare, puoi farlo per aggiornarla genericamente:
doc.model(doc.constructor.modelName).findOne({_id: doc._id},
function(err, newDoc) {
if (!err) {
doc = newDoc;
}
}
);
Tuttavia, è meglio non persistere/memorizzare nella cache le istanze del documento Mongoose oltre la necessità immediata di esse. Memorizza nella cache l'immutabile _id di documenti a cui devi accedere rapidamente, non ai documenti stessi.
