Un campo GeoJSON deve essere incluso come tipo di geometria come stringa. Quindi un campo GeoJSON deve essere definito come il seguente;
geometry: { type: { type: String }, coordinates: [Number] }
oppure se vuoi definire un valore predefinito potresti usare la riga sottostante;
geometry: { type: { type: String, default:'Point' }, coordinates: [Number] }
Buona fortuna..