Aggiornamento di un record con la mangusta

Puoi usare &elementMatch per trovare la stagione desiderata nell'array, e nell'oggetto setField puoi usare il posizionale $ operatore che identifica l'elemento corrispondente nella query.

Il problema è che se non trova nessuna stagione che corrisponda al season_number , il documento non verrà aggiornato. In questo caso puoi impostare un'altra query di aggiornamento da aggiungere a questa stagione nelle seasons matrice.

router.put('/api/shows/:id/seasons/:sid', function(req, res){

  var query = {
    "_id": req.params.id,
    "seasons": { 
      $elemMatch: { 
        "season_number": req.params.sid 
      } 
    }
  }

  var setField = {
    $addToSet: {
      "seasons.$.episodes": req.body
    }
  }

  TV.findOneAndUpdate(query, setField, {upsert:true}, function(err, results){
    if (err && err.code == 16836) { // no document was matched
      var season = {
        "season_number": req.params.sid
        "episodes": [ req.body]
      }
      TV.findOneAndUpdate({"_id": req.params.id}, {$push: {"seasons": season}} , function(err, result) {
          console.log("Inserted document in array");
          res.json(result)
      }); 
    }
    else if (err){
       console.log(err);
       res.status(500).send('Something wrong!');
    }
    else {
       console.log(setField);
       res.json(results)
    }
  })
})

Puoi vedere qui alcuni operatori di array mongodb.

Spero che aiuti.