Selezione della data più recente tra due colonne

CASE è IMHO la tua migliore opzione:

SELECT ID,
       CASE WHEN Date1 > Date2 THEN Date1
            ELSE Date2
       END AS MostRecentDate
FROM Table

Se una delle colonne è nullable, è sufficiente racchiuderla in COALESCE :

.. COALESCE(Date1, '1/1/1973') > COALESCE(Date2, '1/1/1973')