Puoi suddividere i numeri in singole righe utilizzando UNPIVOT, quindi riordinarli in base all'occorrenza del prefisso '07' utilizzando ROW_NUMBER() e infine ricombinarlo utilizzando PIVOT per ottenere il 6 Tel
colonne di nuovo.
select *
FROM
(
select CustomerID, Col, Tel
FROM
(
select *, Col='Tel' + RIGHT(
row_number() over (partition by CustomerID
order by case
when Tel like '07%' then 1
else 2
end),10)
from phonenumbers
UNPIVOT (Tel for Seq in (Tel1,Tel2,Tel3,Tel4,Tel5,Tel6)) seqs
) U
) P
PIVOT (MAX(TEL) for Col IN (Tel1,Tel2,Tel3,Tel4,Tel5,Tel6)) V;